世界各国で食べられてきた羊肉は、その料理のバリエーションも様々です。ここでは日本で食べられている代表的な羊料理をはじめ、食欲をそそる美味しい羊料理を紹介します。
ジンギスカン
羊料理で最も有名なのがジンギスカンで、北海道の郷土料理にもなっています。羊肉はラム、ホゲット、マトンいずれとも相性の良い料理となっています。
専用のジンギスカン鍋は、肉汁を野菜にも染み込ませて焼くことができるようになっています。
ラムチョップ
ラムラックというラム肉のロースの塊を小分けにしたものがラムチョップと呼ばれます。
近年はジンギスカン店だけでなく、ラムチョップ専門店も増えてきています。
シシカバブ
シシカバブはインドもしくはトルコ由来の羊肉の串料理のことを指します。シシはトルコ語で串を意味し、カバブはケバブと同義です。
日本には最初インド料理のシークカバーブが紹介され、それがシシカバブとして認知されましたが、最近はトルコ料理のシシュケバブのことも指すようになってきています。
その他の羊肉料理
羊肉はレアでも食べられるという特性もあり、様々な調理法で楽しむことができます。
ラムのたたき
ラムタフステーキ
ラムの一口餃子
よだれ羊
ラムかつ
この他にも羊肉を使った様々な料理があります。食べたことのない料理があれば、是非一度味わってみてくださいね。